Соус с лимонным соком и мадерой

Name: Соус с лимонным соком и мадерой
Ingredients: LEMON PEEL,RAW; EGG,YOLK,RAW,FRSH; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,RED; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; SUGARS,GRANULATED; LEMON JUICE,RAW; SAUCE,HOMEMADE,WHITE,THIN; CAMPBELL SOUP COMPANY,SWANSON BROTH,VEG BROTH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Соус подается к цыплятам, индейке, голубям, телятине, щуке, судаку.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для соуса

Цедра лимонная
3 штуки Желток яичный
100 мл Вино, красное (мадера)
1 стакан Вино, белое
1 столовая ложка Сахар
0,5 штуки Сок лимона

Основа (соус)

Соус белый
3 стакана Бульон овощной

Таблица Энергетическая ценность: 1055 ккал / 4417 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 140,4 г | Жиры: 33,8 г | Белки: 21,6 г

Назначения: Соусы и Заправки

Время употребления: Обед

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Приготовить белый мучной соус, развести его бульоном, в котором варились цыплята (и прочее), прокипятить, положить лимонной цедры, влить желтки, мадеру и стакан белого, сухого виноградного вина.

Шаг 2:

прибавить ложечку сахара, сок лимона, посолить по вкусу, размешать, подогреть (без кипения), подавать на стол с отварным мясом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь