Соус рыбный
Описание рецепта
-
+
Количество порций:
Ингредиенты
Соус
- 50 грамм Масло, сливочное
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
- 1 чайная ложка Горчица
- 50 грамм Бульон рыбный
- 50 грамм Вино, белое
- 4 штуки Желток яичный
- 50 грамм Анчоус, консервированный в масле (соленый или маринованный, филе)
Питательная ценность: Углеводы: 86,5 г | Жиры: 123,9 г | Белки: 61,7 г
Назначения:
Соусы и Заправки
Время употребления:
Обед
Сложность:
Просто
Способ приготовления:
Варенное
Приготовление:
2 шага
Шаг 1:
Спассеровать муку в 1 ст. ложке масла, развести горячим рыбным бульоном и прогреть до кипения. Добавить оставшееся масло, растертые желтки, горчицу и мелко нарубленное филе анчоусов.
Шаг 2:
Влить в соус вино, хорошо перемешать, дать немного постоять и измельзить с помощью блендера или протереть соус сквозь сито.
Использовать по вкусу к холодным закускам из рыбы или отварного мяса.
0 комментариев:
Комментарии
К сожалению, этот рецепт пока не содержит комментариев, вы можете быть первыми!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
