Соус раковый на белом соусе

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Соус подается к припущенной и вареной рыбе - судаку, лососю, белорыбице, сигу, форели.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Соусы и Заправки Блюда из морепродуктов

Диета: Белковая

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Ингредиенты:
- белый соус - 850г
- масло сливочное - 100г
- масло раковое - 50г
- вино виноградное белое - 100г
- лук репчатый - 50г
- белые коренья - 60г
- перец молотый - 1г
- лимонная кислота - 1г.

Шаг 2:

В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья и репчатый лук и варить 25-30 минут при слабом кипении.

Шаг 3:

Перед окончанием варки в соус влить вскипяченное белое сухое виноградное вино, положить соль, молотый перец, лимонную кислоту, а затем, прекратив кипячение, добавить при быстром непрерывном помешивании кусочки сливочного и ракового масла.

Шаг 4:

Готовый соус следует процедить.

0 комментариев:

Авторизуйтесь