Соус белый (I)
Описание рецепта
Соус используется для приготовления производных соусов.
-
+
Количество порций:
Ингредиенты
Соус
- 1,1 л Бульон мясной
- 50 грамм Мука пшеничная
- 50 грамм Масло, сливочное
Питательная ценность: Углеводы: 74,5 г | Жиры: 83,1 г | Белки: 10,5 г
Назначения:
Соусы и Заправки
Время употребления:
Обед
Сложность:
Просто
Способ приготовления:
Варенное
Приготовление:
2 шага
Шаг 1:
Готовят белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков.
Шаг 2:
Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процедить.
0 комментариев:
Комментарии
К сожалению, этот рецепт пока не содержит комментариев, вы можете быть первыми!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
