Рулет из малосольной скумбрии
Описание рецепта
Этот рецепт живет здесь на .koolinar.ru и слово в слово скопирован сюда. При приготовлении у меня возникли небольшие трудности. Ну не скручивался у меня так резвенько рулет из 4 кусков рыбы. Кальки не было, только пекарская бумага, которая через две минуты благополучно расползлась. На целлофане рулет скользил и разваливался. После 5 минут безуспешной борьбы я скрутила каждый кусок рыбы в самостоятельный рулетик. Заниматься рулетом я начала достаточно поздно и перекладывание рулета в морозильник пришелся на 12 часов ночи. Пришлось ставить будильник, т.к. мы жаворонки и в 10-11 часов ложимся спать. В 12 ночи прозвенел будильник, рыба успешно перекочевала в морозилку, я постояла у окна: шел долгожданный дождь. Поздно, ночь, ну и легла, а сна нет. До 4-х утра. А в 5 собаку выводить. Вот такой рулет с приключениями, но от этого не менее вкусный.
Ингредиенты
Посолочная смесь
- 1 столовая ложка Соль
- 1 столовая ложка Сахар
- 4 дольки Чеснок
- 0,5 чайной ложки Перец черный, молотый
- 1 чайная ложка Семена кориандра (молотые)
Рыба
- 2 штуки Скумбрия
Приготовление:
Скумбрию помыть, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе, удалив хребет, реберные кости и плавники.
Каждое филе посолить, поперчить слегка посыпать сахаром, молотым кориандром и мелко нарезанным чесноком.
Взять кусок пергаментной бумаги, разложить на ней филе, кожей вниз в нахлест, при помощи бумаги плотно свернуть получившийся пласт в рулет. Положить рулет на 4 часа в прохладное место. Затем переложить его в морозилку.
Через сутки можно достать из морозилки, острым ножом отрезать небольшие пластики рулета, положить на тосты хлеба, а остальное убрать в морозилку. По желанию можно доставать из морозилки и опять отрезать, и отрезать, и отрезать, и не забывать подливать в кружки пиво.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Селедка под го…
0 0 -
Салат на ужин
0 0
-
Блинчики из ку…
0 0 -
Салат с кревет…
0 3
-
Рулет из бедра…
0 0 -
Молодой картоф…
0 0
-
Баклажаны запе…
0 0 -
Баклажановые г…
0 0
Похожие рецепты:
