Ризотто моего мужа
Описание рецепта
Мой муж, итальянец, готовит это блюда по воскресеньям, поэтому я и назвала "Ризотто моего мужа". Очень вкусно, только грибы надо брать ароматные.
Ингредиенты
Для зажарки и декора
- 1 штука Лук репчатый
- 0,3 чайной ложки Шафран
- Сыр, Пармезан, тёртый
Основа (рис и грибы)
- 1,5 стакана Рис длиннозерный
- 40 грамм Грибы, белые (сушеные, муж использует итальянские Порчини)
- 0,5 стакана Вино, белое
- Соль
- Перец черный, молотый
- Масло растительное, оливковое
Приготовление:
В литре теплой воды замочить на полчаса сушеные грибы. Отжать. Воду процедить и вскипятить, держать на слабом огне. Рис промыть хорошо под проточной водой, откинуть на дуршлаг. В оливковом масле довести до прозрачности порубленную соломкой луковицу. Всыпать грибы.
Через пару минут всыпать рис, подержать на огне, помешивая.
Влить вино, дать выпариться алкоголю.
Теперь добавляйте отвар грибной по половнику, делайте огонь сильный и мешайте все время. Добавляйте отвар по мере его выпаривания.
За 5 минут до готовности всыпьте шафран, соль, поперчите и доведите рис до готовности. В отличии от нашего рассыпчатого плова, ризотто должно получится немного вязким, но рисинки не переваривайте, альденте, как в пасте.
Готовое ризотто сразу разложите по тарелкам,посыпьте тертым пармезаном и подайте. Белое полусухое вино прекрасно дополнит вкус этого блюда.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Рыбка на стебл…
0 0 -
Пелюши итальян…
0 2
-
Рис элегантный
0 0 -
Салат "Легкий …
0 0
-
Ароматная кури…
0 0 -
Еще один удачн…
0 1
-
Кролик по моти…
0 0 -
Чизкейк манный…
0 0
Похожие рецепты:
