Рис, запеченный с овощами

Name: Рис, запеченный с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: PARSLEY,FRSH; Розовая вода; NUTS,PINE NUTS,DRIED; WATER,TAP,DRINKING; Масло топленое; POTATO,FLESH & SKN,RAW; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; PEAS,GREEN,RAW; RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; SALT,TABLE; SAFFRON; SPICES,MUSTARD SD,GROUND; CORIANDER SEED; TURMERIC,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 45 - 55 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для подачи

3 столовые ложки Петрушка (или кориандр)
2 чайные ложки Розовая вода
25 грамм Орехи, кедровые (или лесные)

Жидкость

575 грамм Вода

Жиры

3 столовые ложки Масло топленое (или растительное)

Овощи

3 штуки Картофель
4 штуки Помидор, красный
200 грамм Горох, зеленый (отварить)

Основа (рис)

275 грамм Рис длиннозерный

Приправы

3 чайные ложки Соль
0,3 чайной ложки Шафран
2 чайные ложки Специи (гарам-масала)
2 чайные ложки Семена кориандра (молотые)
1 чайная ложка Куркума, измельченная

Таблица Энергетическая ценность: 3612 ккал / 15123 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 348,6 г | Жиры: 239,3 г | Белки: 90,0 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из Круп

Диета: Вегетарианская

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Промойте рис и дайте стечь воде. Вскипятите воду, положив туда две чайные ложки соли. Затем бросьте туда рис и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

Шаг 2:

Пока варится рис, размешайте шафран в небольшом количестве теплого молока. Затем нагрейте топленое масло в другой кастрюле и, помешивая, поджарьте порошкообразные специи. Через несколько секунд добавьте нарезанный картофель и, осторожно помешивая, жарьте 5 минут, пока он не подрумянится. Теперь положите горошек, помидоры, половину листьев зелени и оставшуюся соль. Варите под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте. Если нужно, добавьте немного воды для предотвращения подгорания.

Шаг 3:

В сваренный рис добавьте йогурт, розовую воду, шафрановое молоко, осторожно помешайте вилкой, и пусть постоит 5 минут.
Намажьте маслом дно сковороды и положите на дно половину сваренного риса. Пригладьте рис. Распределите овощи равномерно по рису и покройте их оставшимся рисом. Пригладьте все и плотно закройте сковороду листом алюминиевой фольги. В духовке, нагретой до 140° С, пеките рис 15-20 минут.

Шаг 4:

Перед подачей на стол нарежьте на порции и выньте из сковороды лопаточкой. Гарнируйте каждую порцию рублеными орехами и листьями кориандра. Подавайте горячим. Время подготовки и варки 45 минут.

0 комментариев:

Авторизуйтесь