Плов с изюмом

Name: Плов с изюмом
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: CARROTS,RAW; ONIONS,RAW; RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; PORK,FRSH,LOIN,WHL,LN,RAW; RAISINS,SEEDLESS; GARLIC,RAW; SPICES,MUSTARD SD,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 45 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Зажарка

3 штуки Морковь
2 штуки Лук репчатый

Основа

200 грамм Рис длиннозерный (золотистый)
500 грамм Свинина (шейка)
2 горсти Изюм без косточек

Специи

0,5 штуки Чеснок (головка)
Специи (кориандр, барбарис, зира, соль, перец)

Таблица Энергетическая ценность: 1545 ккал / 6469 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 239,2 г | Жиры: 43,9 г | Белки: 66,1 г

Назначения: Блюда из Круп Блюда из свинины

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Рис заранее промыть и залить холодной водой. Воду периодически необходимо менять. Изюм залить горячей водой.
Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле в глубокой посуде: казане, либо сотейнике; посолить и поперчить.

Шаг 2:

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и добавить овощи к мясу, обжарить всё вместе, периодически помешивая, до готовности моркови.

Шаг 3:

Залить мясо с овощами горячей водой так, чтобы вода закрыла мясо; бульон досолить по вкусу (соли не жалеем, чтобы рис был не пресным и насыщенным), закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности мяса.

Шаг 4:

Тем временем очистить чеснок и разрезать крупные дольки на 3 части, мелкие можно закинуть целиком; изюм отжать, подготовить специи, зёрна кориандра покрошить, либо потолочь.

Шаг 5:

Когда мясо станет мягким, закинуть изюм, чеснок, барбарис, зиру и кориандр, всё перемешать; рис слить и засыпать сверху, не перемешивая. Бульон должен едва прикрывать рис.

Шаг 6:

Если воды не достаточно, то долить. Рис должен готовиться на слабом огне под закрытой крышкой. Когда большая часть воды впиталась, плов можно периодически перемешивать, чтобы мясо с морковью не пригорело.

Шаг 7:

Перемешивать плов примерно раз в 5 минут до тех пор, пока вся вода не впитается и не выпарится.

2 комментария:

Авторизуйтесь

Комментарии

avp.spb 1 неделю, 1 день назад

Конечно, можно готовить плов без изюма, но вот специи (зиру и барбарис) лучше всё же добавить. А ещё я однажды пробовала на татарском сабантуе узбекский плов с горохом. Вкусно! Но сама не готовила.

Ответить