Пирожки с овощами (Самоса)

Name: Пирожки с овощами (Самоса)
Cuisine: Индийская
Ingredients: CAULIFLOWER,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; PEAS,GREEN,RAW; Зира (кумин); GINGER, ROOT, FRESH; CINNAMON,GROUND; CLOVES,GROUND; TURMERIC,GROUND; PEPPER,BLACK; Асафетида (асмаргок, илан, хинг, дурной дух); CORIANDER SEED; Масло топленое; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SALT,TABLE; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Самоса – одно из самых распространенных блюд Индии. Как и во всех блюдах индийской кухни, здесь содержится большое количество разнообразных специй. Приготовление займет у вас чуть больше часа, но результат предвосхитит ваши ожидания.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

0,5 штуки Капуста цветная
3 штуки Картофель
200 грамм Горох, зеленый
1 чайная ложка Зира (кумин)
0,5 чайной ложки Имбирь, свежий корень
0,5 чайной ложки Корица, молотая
0,3 чайной ложки Гвоздика, молотая
1 чайная ложка Куркума, измельченная
0,5 чайной ложки Перец черный, молотый
0,3 чайной ложки Асафетида
0,3 чайной ложки Семена кориандра (молотые)

Общее

100 грамм Масло топленое

Тесто

400 грамм Мука пшеничная
2,5 чайной ложки Соль
150 мл Вода

Таблица Энергетическая ценность: 2911 ккал / 12188 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 457,3 г | Жиры: 147,8 г | Белки: 61,6 г

Назначения: Овощные блюда Рецепты теста с начинкой Пирожки несладкие

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Возьмите большую миску, насыпьте туда муку и соль, растопите сливочное (топленое) масло и влейте туда же. Вотрите его в муку, чтобы смесь стала похожа на крупные хлебные крошки. Теперь влейте воду и начинайте месить тесто, пока оно не станет однородным.

Шаг 2:

Теперь скатайте тесто в шар и накройте смоченной водой тканью.
Займемся овощами. Возьмите картофель, очистите его и порежьте мелкими кубиками. Капусту порубите. Зеленый горошек сварите, чтобы он стал мягким.

Шаг 3:

Возьмите большую сковороду, налейте 2 столовые ложки растительного или топленого масла и насыпьте семена шамбалы и кумина. Жарьте, пока они не потемнеют. Добавьте имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду, гвоздику, и корицу.

Шаг 4:

Положите в сковороду картофель и жарьте 4 минуты, добавьте цветную капусту и жарьте еще 4 минуты. Все время помешивайте. Залейте 2 столовые ложки воды, закройте крышкой и продолжайте варить еще 15 минут. Теперь добавьте горошек и перец, посолите. Начинка готова.

Шаг 5:

Выложите ее на тарелку, чтобы она остыла.
Начнем лепить пирожки. Сделайте из теста шариков десять и раскатайте на доске, которую вы заранее посыпали мукой. Должны получиться лепешки примерно в 15 сантиметров диаметром.

Шаг 6:

Разрежьте лепешки на две равные части. Увлажните прямой конец каждой лепешки и сложите пополам. У вас должен получиться конус. Заполните его чуть больше половины начинкой и защипните края пирожка.

Шаг 7:

Возьмите глубокую сковороду с толстым дном, налейте в нее масло и нагрейте его. Положите несколько пирожков в сковороду и жарьте, часто переворачивая. На жарку одного пирожка должно уходить около 7 минут. Теперь положите самос в дуршлаг и подождите, пока стечет масло.

0 комментариев:

Авторизуйтесь