Перцы, фаршированные рисом, в томатном соусе
Описание рецепта
СЕКРЕТЫ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ, 1990 г.
Ингредиенты
Основа (перец)
- 10 штук Перец сладкий
Рис (начинка)
- 2 чайные ложки Соль
- 1 чайная ложка Перец, красный, молотый
- 400 грамм Рис длиннозерный
- 4,5 столовой ложки Масло топленое
- 1 чайная ложка Корица, молотая
- 4 штуки Кардамон
- 4 штуки Гвоздика, бутоны
- 0,5 чайной ложки Асафетида
- 1 чайная ложка Семена тмина
- 0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
- 750 мл Вода
Соус
- 0,5 чайной ложки Имбирь молотый
- 1 чайная ложка Семена кориандра (молотые)
- 200 мл Сок томатный (густой)
- 50 грамм Орехи кешью
Приготовление:
Помойте рис и откиньте на дуршлаг, чтобы просох. Возьмите половину масла и нагрейте в кастрюле, положите туда тмин, кардамон, гвоздику, перец, асафетиду и корицу. Жарьте специи, пока они не станут коричневыми. Добавьте рис, соль, кориандр и куркуму. Жарьте 5-7 минут, помешивая. Влейте кипящую воду и варите на маленьком огне 15 минут.
Поджарьте имбирь, кешью и листья кориандра. Добавьте томатный сок и варите 10 минут. Посолите.
Срежьте у перцев верхушки и очистите все внутри. Фаршируйте рисом. Осторожно положите каждый перец в кастрюлю и тушите в оставшемся масле на маленьком огне. Через 5 минут, когда перцы станут мягкими, переложите их в блюдо и полейте томатным соком. Если останется рис, то разложите его вокруг перцев, перед тем как поливать соком.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
