Нибоши-даши или ирико-даши

Name: Нибоши-даши или ирико-даши
Cuisine: Японская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Это бульон для супа пасты мисо и для ежедневного употребления. Получается примерно 800 мл (3 1/2 стакана). Потребуется: 20 г нибоши или ирико (мелкие сушеные сардины, используемые для приготовления бульонов) и 5 г водоросли комбу (по желанию).

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Соусы и Заправки

Национальность кухни: Японская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Оторвите у нибоши или ирико брюшко и голову, чтобы бульон не получился горьким, затем разорвите пополам вертикально.

Шаг 2:

Положите нибоши в 900 мл (3 3/4 стакана) холодной воды. Чтобы усилить аромат, добавьте водоросль комбу и оставьте в воде на 10 минут. Нагрейте бульон. Затем убавьте огонь, но не кипятите. Осторожно снимите с бульона верхнюю пленку, чтобы он стал прозрачным. Варите на слабом огне 15 минут. Если вы используете комбу, варите только 5 минут, снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Шаг 3:

Выстелите сито бумажным полотен цем и вставьте его в большую миску, затем аккуратно процедите бульон.

0 комментариев:

Авторизуйтесь