Лепешки с картофелем (Алу паратха)

Name: Лепешки с картофелем (Алу паратха)
Cuisine: Индийская
Ingredients: POTATO,FLESH & SKN,RAW; Масло топленое; LEMON JUICE,RAW; GINGER, ROOT, FRESH; PEPPERS,RED,DRIED; CORIANDER (CILANTRO) LEAVES,RAW; TURMERIC,GROUND; Зира (кумин); WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; BUTTER,WITH SALT; WATER,TAP,DRINKING; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

3 штуки Картофель
1 столовая ложка Масло топленое
1,5 чайной ложки Сок лимона
1 чайная ложка Имбирь, свежий корень
0,5 чайной ложки Перец, красный, молотый
2 столовые ложки Листья кориандра
0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
0,5 чайной ложки Зира (кумин)

Тесто

100 грамм Мука пшеничная (тонкого помола)
200 грамм Мука пшеничная (грубого помола)
4 столовые ложки Масло, сливочное
125 мл Вода
2 чайные ложки Соль

Таблица Энергетическая ценность: 3174 ккал / 13289 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 308,9 г | Жиры: 211,4 г | Белки: 46,8 г

Назначения: Выпечка Выпечка несладкая

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Мучные изделия очень популярны в Индии. Они являются обязательной составляющей любой трапезы в индийской семье. Существует множество рецептов приготовления подобных блюд.

Шаг 2:

Здесь представлен рецепт приготовления индийских лепешек с картофельной начинкой и как всегда со множеством специй.
Возьмите большую миску, просейте в нее муку с солью. Вотрите в муку сливочное масло.

Шаг 3:

Добавьте воды и месите тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам. Отставьте в сторону.
Сварите картофель, очистите и разомните в пюре. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее топленое масло, нагрейте его и закиньте в него семена кумина.

Шаг 4:

Жарьте их, все время помешивая. Буквально через пару секунд добавьте куркуму, перец и имбирь. Еще несколько секунд пожарьте, а затем добавьте картофельное пюре. Жарьте, помешивая, около 5 минут. Теперь добавьте кориандр и лимонный сок, посолите. Начинка готова.

Шаг 5:

Выложит ее на тарелку, подождите пока остынет.
Из теста скатайте около 10 шариков, раскатайте их в лепешки 15 сантиметров диаметром. Смажьте их топленым маслом и в центр каждой положите по столовой ложке картофеля. Края лепешки плотно соедините.

Шаг 6:

Теперь посыпьте немного мукой и аккуратно раскатайте, но следите чтобы начинка не вылезла.
Возьмите толстодонную сковороду. Жарьте лепешки, время от времени переворачивайте. У вас должны получиться лепешки золотисто-коричневого цвета.

0 комментариев:

Авторизуйтесь