Лау чингри (креветки с мозговой тыквой)

Name: Лау чингри (креветки с мозговой тыквой)
Cuisine: Индийская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Отдавая предпочтение рыбе и креветкам, бенгальцы часто готовят их с овощами. Одним из таких блюд является лау чингри – креветки с мозговой тыквой.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из морепродуктов

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:
- 1/2 чашки очищенной от кожуры и семян и порезанной тонкими кружками тыквы;
- 1 чашка очищенных креветок, предварительно жаренных в растительном масле в течении пяти минут;
- 2 столовых ложки кориандра молотого;
- 1 столовая ложка молотого кмина тминового;
- 1/4 чайной ложки кукурмы молотой;
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца;
- нарезанные и очищенные от семя стручки красного перца;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- лавровый лист;
- растительное масло;
- приправа гарам масала:
- 2 зеленых кардамона;
- 2 зубка чеснока;
- кусочек корицы (все ингредиент целиком).

Шаг 2:

На глубокой сковороде раскалить растительное масло. Положить тыкву, тщательно перемешать с маслом, далее добавить соль и растворить ее в чайной ложке тыквенного сока, плотно закрыть сковороду и тушить смесь в течении 5-7 минут, после чего снять крышку сковороды.

Шаг 3:

Тыква даст много сока, но его отливать не стоит. Добавьте в блюдо специи и тщательно размешайте всю имеющуюся на сковороде смесь. Прибавьте огня и продолжайте тушить (еще минут 5-7) постепенно и ровно помешивая. Когда вся влага испариться, можно считать, что тыква практически готова.

Шаг 4:

Может случится, что вся влага испарится, а тыква будет на стадии полуготовности. В этом случае просто накройте сковороду и подержать тыкву на слабом огне пять минут, но ни в коем случае не добавляйте воду, этим вы испортите блюдо и вкус его будет не таким, как ожидается.

Шаг 5:

Когда тыква станет совсем сухой и очень мягкой, добавьте жареные креветки и красный перец. Соль и сахар тоже добавьте сразу после перца, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. Хорошенько перемешать и тушить, помешивая до того, пока не испарится вся влага.

Шаг 6:

Возьмите еще одну сковороду и растопите в ней чайную ложку сливочного или растительного масла. Положите туда лавровый лист и приправу гарам масала. Жарьте до тех пор, пока масло не ужарится.

Шаг 7:

После возьмите приправу и залейте лау чингри этой смесью масла. Перца и гарам масалы.
И теперь можно подавать а стол это традиционное индийское блюдо.

0 комментариев:

Авторизуйтесь