Лагман "Зеленый"

Name: Лагман "Зеленый"
Ingredients: BEEF,RIB,BACK RIBS,BONE-IN,LN,0" FAT,CHOIC,RAW; Чесночные дудки; Джандо (стручковая фасоль); ONIONS,RAW; Джусай; CABBAGE,CHINESE (PAK-CHOI),RAW; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE,CHARDONNAY; SALT,TABLE; SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI)

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Предлагаю рецепт Лагманной подливы

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Лагман

500 грамм Говядина, корейка
1 пучок Чесночные дудки (150-200 гр.)
1 пучок Джандо (стручковая фасоль) (150-200 гр.)
2 штуки Лук репчатый (среднего размера)
0,5 пучка Джусай (можно немного джусая или зеленого лука)
350 грамм Капуста, пекинская
4 столовые ложки Вино, столовое, белое, Шардоне (можно любое спиртное)
1 чайная ложка Соль (по вкусу)
2 столовые ложки Соевый соус (по вкусу )

Таблица Энергетическая ценность: 449 ккал / 1880 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 19,9 г | Жиры: 19,8 г | Белки: 31,9 г

Назначения: Блюда из макарон Блюда из говядины

Сложность: Нормально

Сезон: Лето

Приготовление:

10 шагов

Шаг 1:

Так выглядят чесночные дудки

Шаг 2:

Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см. Выложить на обжаривание(тушить) в казанок, и добавить 0,3 стакана воды. До выпаривания воды. Весь этот процесс займет 25-35 минут.

Шаг 3:

Пока мясо жарится- тушится можно постепенно подготавливать другие продукты. Чесночные дудки помыть и порезать длиной в 5-7 см.

Шаг 4:

Джанду (джанде, джандо) помыть и порезать 5-7 см.

Шаг 5:

Лук порезать полукольцами или кольцо на 4 части.
Как только мясо потушилось, а вы все нарезали (подготовили), нужно подготовить мясо для закладки к нему овощей. Мы можем ускорить процесс готовки мяса, особенно если это не теленок а говядина, мы воспользуемся методом фламбирования, т.е. будем создавать пожар.

Шаг 6:

Для этого налейте спиртное на мясо и подожгите, для безопасности можно поджечь спичкой. Только после отойдите подальше.. и конечно нужно перестраховаться если у вас вытяжка деревянная очень низко находится.

После фламбирования мясо станет намного мягче и нежнее.

Шаг 7:

Теперь можно выкладывать к мясу подготовленные продукты: дудки чеснока, джандо, лук, зеленый лук или джусай если есть. Обжариваем минут 20-25

Шаг 8:

Добавляем специи, соль.
Специи: Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.

Шаг 9:

Теперь займемся Пекинской капустой. Режим ее квадратиками 5*5 см. Как в казанке все потушилось, добавляем туда капусту. Закрываем крышку, тушим минут 20.

Шаг 10:

Попробуйте все ли ваши продукты готовы, на ваш вкус. Подержите еще столько нужно и можете выключать.
Подготовьте лагманную лапшу. Можно подавать!
Приятного аппетита.

0 комментариев:

Авторизуйтесь