Курица в луковом соусе

Курицу хорошо промыл, залил 1 л воды с 50 гр. соли и 50 гр. сахара, чтобы хотя бы частично вывести те гадости, которыми нашпиговывают курицу производители. Подержал в таком растворе 1 час. Воду слил.
В этом рецепте надо использовать кастрюлю с толстым дном, у меня утятница советского образца. Дно можно смазать растительным маслом ( сливочным маслом, маргарином). Можно и не смазывать.

Лук почистил, порезал произвольно и не мелко. Важно соблюдать пропорцию на каждые 200гр. мяса 1 средняя луковица. На дно утятницы и распределил равномерно. Присолил лук, добавил 3 шт. перец душистый горошком, 2 бутона гвоздики .
Курицу не резал так как бедра небольшого размера. Присолил, поперчил (перец черный свеже молотый). Можно применять любые специи по вкусу. Выложил на лук. Воды не добавляем.

Примечание:
Точно так же можно готовить любое мясо порезанное на порционные куски. Больше всего мне нравятся так приготовленные свиные ребра.
Каждый раз можно получить другой вкус в зависимости от того какие специи, приправы,
Например:
- можно добавить за 10-15 минут до конца готовки несколько зубчиков измельченного чеснока;
- можно замариновать курицу как в рецепте «Курица по-китайски» (соевый соус, сахар, соль). Правда в этом случае все таки курицу надо слегка отбить;
- можно курицу обмазать слегка горчицей или добавить по вкусу зерна горчицы к луку;
- Можно добавить не мелко порезанный сладкий перец, порезанные на куски помидоры...
О! Частично вкус копчености появился, так что если есть можжевеловые ягоды применяйте, но положите в самом начале.
Вариантов может быть очень много.... Каждый раз будете получать что-то новое по вкусу.
Впервые этот рецепт прочитал еще в сети FIDO в прошлом веке. Проверил — в 2009 году базовый рецепт на сайте выкладывала elena_110 .
Очень давно выкладывала (туда мало кто заглядывает) и не указаны варианты. Поэтому выкладываю не только в своей теме (Мужчина на кухне или рецепты от Сергея одессита), но и на сайте.