Куриное фрикасе
Описание рецепта
Рецепт от Татьяны с сайта "Вкусный блог - рецепты под настроение". Слова автора, фото мое.
Ингредиенты
Основа
- 1 штука Курица, сырая (примерно на 1,5 кг)
- 250 грамм Лук репчатый
- 250 мл Куриный бульон
- 1 чайная ложка Чеснок
- Соль
- Перец черный, молотый
Соус и овощи
- 250 грамм Морковь (нарезать толстой соломкой)
- 250 грамм Лук-порей
- 100 мл Сливки жирные, густые
- 100 мл Вино, белое (сухое)
- 30 грамм Мука пшеничная
- 0,3 чайной ложки Тимьян, сушенный
Приготовление:
Курицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле в кастрюле до упругости (подрумянивать не нужно). Снимаем на тарелку.
В той же кастрюле обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок до полу прозрачности.
Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут. Затем вливаем в кастрюлю вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем бульон, кладем тимьян, соль и перец.
Снова доводим до кипения и держим на огне 2-3 минуты.Кладем в соус куски курицы, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
Тушим, пока курица не будет мягкой (примерно 40 минут). Пока тушится курица, обжариваем на растительном масле в течение 5-6 минут нарезанную морковь и лук-порей.Достаем курицу из кастрюли и держим в тепле.
Соус процеживаем через сито, добавляем в него сливки и корректируем количество соли и перца. Доводим до кипения и варим на среднем огне до легкого загустения. В конце добавляем морковь и порей. Снова кладем курицу в соус, прогреваем. Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и подаем.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Перямячи
0 0 -
Салат с жарены…
0 1
-
Паштет из кури…
0 1 -
Пончики
0 0
-
Салат "Красави…
0 1 -
Цветная капуст…
0 0
-
Опята тушеные
0 0 -
Сырно-овощной …
0 0
Похожие рецепты:
