Консоме по-германски

Name: Консоме по-германски
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Немецкая
Ingredients: CABBAGE,RAW; FRANKFURTER MEAT; HORSERADISH,ROOT; SALT,TABLE; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 40 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Наполнитель

100 грамм Капуста, белокочанная
50 грамм Сосиски
1 столовая ложка Хрен, корень
Соль

Основа

3 стакана Вода (или бульон)

Таблица Энергетическая ценность: 371 ккал / 1553 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 20,5 г | Жиры: 26,3 г | Белки: 14,7 г

Назначения: Супы и бульоны Горячие супы

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Немецкая

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Для получения бульона приготовьте оттяжку. Говядину измельчите, добавьте соль, холодную воду (в два раза больше, чем мяса) и настаивайте в холодном месте 1-1,5 часа.
В оттяжку добавьте взбитые яичные белки, подпеченные овощи и влейте в бульон.

Шаг 2:

Бульон доведите до кипения, нагрев уменьшите и варите без кипения 1 час, пока собравшаяся на поверхности пена не осядет на дно. Бульон процедите. Во время варки бульон не перемешивайте.
Капусту нарежьте соломкой, сварите.
Сосиски сварите и нарежьте кружочками.
В прозрачный бульон добавьте капусту, сосиски и хрен.

0 комментариев:

Авторизуйтесь