Киш с морепродуктами

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Выпечка Выпечка несладкая

Диета: Белковая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

11 шагов

Шаг 1:

Для теста:
Творог – 150гр
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1шт
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1ч.л.
Масло сливочное – 125гр

Для начинки:
Филе минтая – 400гр
Морской коктейль (заморож) – 100гр
Креветки (варено-мороженые) – 400гр
Мидии – 150 гр
Помидоры крупные – 2шт
Морковь маленькая – 2шт
Оливки без косточки – 5-7шт
Кукуруза (заморож) – 1/2стакана
Горошек (заморож) – 1/2стакана
Сыр «Янтарь» - 200гр
Сыр колбасный – 100 гр
Укроп – 7-9 веточек
Мука – 1стол.л.
Чеснок – 3зубчика
Тмин – щепотка
Зира – щепотка
Черный перец (горошком) – щепотка
Перец молотый по вкусу
Соль морская по вкусу
Масло сливочное для смазки формы

Для украшения:
Креветки – 100гр
Горошек - горсть
Оливки – 5-7шт
Помидор (для розочки в центре)
Перец стручковый сладкий – 2шт
Петрушка, укроп
Лимон –1/4 шт
Кетчуп, майонез

Шаг 2:

Смешать яйцо, масло (комнатной температуры), творог, соль с помощью вилки. Добавить муку и разрыхлитель и вымесить тесто
Накрыть пленкой (или положить в кулек) и убрать на 30-40 минут в холодильник

Шаг 3:

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг (по размеру формы для выпекания с учетом бортиков)
Форму обильно смазать маслом и с помощью скалки перенести круг из теста в форму

Шаг 4:

Разровнять и слегка прижать к верху бортиков, чтобы тесто не сжалось, сделать наколы вилкой по дну. вырезать квадрат из бумаги для выпекания и положить его на тесто, сверху высыпать 1 кг сухой фасоли или гороха и поставить в разогретую до 200С духовку на 15 минут.

Шаг 5:

Затем бумагу и фасоль (горох) убрать и вернуть в духовку еще на 10 минут
Приготовить начинку. В ступке истолочь до однородности чеснок (предварительно порезать крупными кубиками), тмин, эстрагон, зиру и перец горошком, щепотку морской соли

Шаг 6:

Измельчить в комбайне или блендером в однородную массу: филе рыбы, помидоры (предварительно снять шкурку, для этого сделать крестообразный надрез на плодах и залить крутым кипятком на пару минут, а после под холодную воду и шкурка легко счищается), 100гр сыра «Янтарь», чеснок со специями (из ступки)

Шаг 7:

Добавить укроп и морской коктейль, хорошо поперчить и приправить солью по вкусу, все измельчить в однородную массу

Шаг 8:

Получившийся фарш смешать с горошком и кукрузой и выложить на основу из теста. Морковь натереть на крупной терке и положить слой на фарш. Сыр колбасный натереть на крупной терке, смешать с яйцами и 100гр сыра «Янтарь», поперчить и аккуратно выложить равномерным слоем на морковку

Шаг 9:

Выкладываем креветки (сначала, конечно, их надо почистить), мидии, порезанные колечками оливки и немного горошка на сырный слой. Еще раз поперчить (особенно мидии)