Кекс «Столичный»

Name: Кекс «Столичный»
Ingredients: SUGARS,POWDERED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SUGARS,GRANULATED; BUTTER,WITH SALT; EGG,WHL,RAW,FRSH; RAISINS,SEEDLESS; SALT,TABLE; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Источник: книга "Технология приготовления пищи, Кондитерские изделия", Киев, 1986. Выход - 1 кг.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Посыпка

11 грамм Сахар, пудра

Тесто

312 грамм Мука пшеничная
234 грамма Сахар
234 грамма Масло, сливочное
187 грамм Яйцо
234 грамма Изюм без косточек
1 грамм Соль
1 грамм Разрыхлитель, пекарский порошок

Таблица Энергетическая ценность: 2364 ккал / 9898 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 401,1 г | Жиры: 93,4 г | Белки: 26,2 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Просто

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Сахар, соль, масло, аммоний и эссенцию тщательно растереть, добавляя желтки яиц, до исчезновения кристалликов сахара. В растертую массу положить изюм и треть взбитых белков яиц, осторожно перемешать, всыпать муку, замесить тесто, добавить оставшиеся взбитые белки яиц и снова осторожно вымешать.

Шаг 2:

Готовое тесто выложить в форму, омазакную сливочным маслом, и выпекать при температуре 160-170 °С в течение 15-20 мин. Готовый охлажденный кекс вынуть из формы, зачистить подгорелые места и обсыпать сахарной пудрой.

0 комментариев:

Авторизуйтесь