Картофельная феерия
Описание рецепта
Ингредиенты
Для картофельного теста:
- 1 стакан Картофельное пюре
- 0,8 стакана Молоко
- 30 грамм Масло, сливочное
- 2 стакана Мука пшеничная
- 1 штука Разрыхлитель (пакетик)
- 1,5 чайной ложки Семена тмина
Для картофельных монеток:
- 300 грамм Картофельное пюре
- 2 чайные ложки Томатная паста
- 1 щепотка Сахар
- 2 столовые ложки Сыр (российский)
- 2 штуки Желток яичный
Для украшения:
Начинка:
- 400 грамм Говядина, фарш
- 200 грамм Творог
- 0,5 пучка Укроп свежий
- 2 штуки Белок яичный
- 1,5 стакана Сыр
- Соль
- Перец черный, молотый
Приготовление:
Приготовим картофельные монетки:
Монетки будут двух цветов(красные и желтые), поэтому в две разные помещаем ингредиенты для монеток, в одну миску(для золотых монеток):
150гр холодного картофельного пюре
Сыр Российский – 1 стол.л. (тертый на самой мелкой терке)
Желток – от одного яйца
В миску для красных монеток:
150гр холодного картофельного пюре
Сыр Российский – 1 стол.л. (тертый на самой мелкой терке)
Желток – от одного яйца
Томатная паста – 2ч.л.
Сахар – 1щепотка
Ингредиенты хорошенько размешиваем. Противень застелить нужно бумагой для выпекания, смазать ее маслом и слегка присыпать мукой. Выкладываем на противень ложкой или кондитерским шприцом (или просто с помощью кулька из кальки) пюре. Готовим в разогретой до 210С 20 минут
Приготовим картофельное тесто:
Смешиваем в миске холодное картофельное пюре, размягченное сливочное масло, молоко и муку, хорошенько мешаем до однородного состояния. На присыпанной мукой поверхности, вымешиваем тесто до гладкого, эластичного состояния (потребуется еще немного муки)
P.S. из этого теста можно сформировать картофельные крендельки, присыпать тертым сыром и выпекать до готовности при 200С, получаются очень нежные картофельные вкусняшки.
Приготовим фарш:
Говядину смешиваем с измельченным укропом, творогом. Добавляем соль и перец по вкусу
Белки взбиваем с щепоткой соли в пышную белую пушистую массу (если перевернуть миску, то белки не должны выливаться)
Добавляем взбитые белки в фарш и аккуратно мешаем снизу вверх
Собираем наш рулетик:
Прямоугольную длинную форму надо застелить фольгой, смазать маслом и слегка посыпать мукой
Из теста формируем прямоугольник и укладываем его в форму, чтобы были закрыты до верха длинные боковые стенки
На тесто выкладываем фарш
В фарш горизонтально вставляем разноцветные монетки и максимально углубляем их (можно делать ножом надрезы в фарше и в них вставлять монетки)
Посыпаем все сверху тертым сыром
Отправляем в разогретую до 200С духовку до готовности где-то на час (хотя духовки у всех разные, поэтому может быть чуть меньше или больше)
Украшаем рулетик:
Из морковочки с помощью железных формочек делаем цветочки, серединку рисуем горчицей, немного свежей зелени..
Нарезаем рулет и…
Приятнейшего Вам аппетита!
Примечание:
P.S. рулетик получается нежным и необычным, с яркими картофельными пятнышками в разрезе
P.P.S. монетки у меня остались. Я их не стала все вкладывать в рулет Но их с огромным удовольствием съела моя годовалая дочь
P.P.P.S. если взять для монеток, не готовое пюре, а просто вареный картофель и добавить пару ложек сливок (чтобы масса была густая), то кулинарным шприцем можно выдавить на пергамент розочки, а в зависимости от добавок они могут быть разного цвета и вкуса…так что фантазируйте.. ведь картофель – это вкусно.. сытно.. а порой и безумно красиво
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Блинный пирог …
0 3 -
Блинные конфет…
0 0
-
Блинный пирог …
0 0 -
Фаршированная …
0 2
-
Закусочный тор…
0 0 -
Тортик "С Новы…
0 1
-
Рулетик к чаю
0 0 -
Банановые сырн…
0 0
Похожие рецепты:
