Картофель фри
Описание рецепта
Ингредиенты
- 1 кг Картофель, вареный
- 1 чайная ложка Соль
- 1 чайная ложка Паприка
Для фритюра:
Приготовление:
Нашинковать картофель «соломкой» 1/2 см толщиной и 5-6 см длиной. Немного просушить картофельную соломку. Разогреть жир или масло до 180° С. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помощью кусочка хлеба толщиной около 1 см: если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки примерно за 30 секунд, значит нужная температура достигнута.
Жарить картофель во фритюре небольшими порциями в течение 3—4 мин.
По возможности поддерживать температуру фритюра близкой к 180° С. Готовый картофель вынуть шумовкой и остудить.
Перед тем как подать блюдо к столу, его нужно прожарить во фритюре еще раз в течение 4-5 мин, вынуть шумовкой, разложить на бумаге, положить в подогретую посуду и посыпать солью и молотым сладким красным перцем.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
