Яблочный чатни (II)

Name: Яблочный чатни (II)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: APPLES,RAW,WITH SKIN; Масло топленое; GINGER, ROOT, FRESH; CINNAMON, STICKS; ANISE SEED; RAISINS,SEEDLESS; PEPPERS,HOT CHILE,SUN-DRIED; CLOVES, BUDS; TURMERIC,GROUND; Асафетида (асмаргок, илан, хинг, дурной дух); WATER,TAP,DRINKING; SUGARS,GRANULATED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 30 - 40 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Чатни

6 штук Яблоки
4 столовые ложки Масло топленое
2 чайные ложки Имбирь, свежий корень
2 штуки Корица, палочки
1 чайная ложка Семена аниса
50 грамм Изюм без косточек (по желанию)
3 штуки Перец, острый чили (сухой, раскрошить)
5 штук Гвоздика, бутоны
1 чайная ложка Куркума, измельченная
1 щепотка Асафетида (по желанию)
4 столовые ложки Вода
4 столовые ложки Сахар

Таблица Энергетическая ценность: 3309 ккал / 13854 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 500,5 г | Жиры: 155,4 г | Белки: 51,3 г

Назначения: Соусы и Заправки

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Вкус: Острое

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевинy. Нарежьте яблоки на мелкие кyсочки. Нагрейте в кастрюле топленое масло. Когда оно задымится, бросьте тyда имбирь, палочки корицы, семена аниса, перец и гвоздикy.

Шаг 2:

Поджаривайте, помешивая, пока семена аниса не потемнеют (около 30 сек). Добавьте куркумy и асафетидy и затем нарезанные яблоки. Помешивайте 5-6 мин, пока яблоки не зарумянятся. Добавьте водy.

Шаг 3:

Накройте крышкой и варите около 15 мин, часто помешивая, пока яблоки не станyт совсем мягкими. Разомните их в кастрюле. Добавьте сахар, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет. Удалите палочки корицы и гвоздикy. Хорошо подавать с рисом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь