Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)

Name: Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)
Yield: 4 порций
Ingredients: PEARS,RAW; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,RED; SYRUPS,GRENADINE; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; SUGARS,GRANULATED; BAKING CHOC,UNSWTND,SQUARES; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; WALNUTS,BLACK,DRIED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Рецепт шеф-повара ресторана "Ле Мерис" Яннико Аллено.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Груши и сироп

4 штуки Груша
0,5 л Вино, красное (сухого порто)
0,5 л Сироп, гренадин
0,5 штуки Лимон
200 грамм Сахар

Начинка

250 грамм Шоколад горький
150 мл Сливки (30%)
3 столовые ложки Грецкий орех

Таблица Энергетическая ценность: 2076 ккал / 8692 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 238,3 г | Жиры: 123,2 г | Белки: 41,5 г

Назначения: Десерты Фруктовые блюда

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.

Шаг 2:

Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Достать груши, остудить и начинить шоколадно-ореховой смесью. Подавать со взбитыми сливками или консервированными фруктами и ягодами.

0 комментариев:

Авторизуйтесь