Горох, приготовленный на пару
Описание рецепта
Источник: СЕКРЕТЫ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ, 1990 г.
Ингредиенты
Для подачи
- 1 щепотка Асафетида
- 1 чайная ложка Горчица, порошок
- 100 грамм Зелень, петрушка, укроп
Тесто (гороховое)
- 300 грамм Горох, сухой (дал)
- 250 грамм Вода
- 150 грамм Йогурт, без добавок
- 1 столовая ложка Имбирь молотый
- 1 чайная ложка Куркума, измельченная
- 3 столовые ложки Масло топленое
- 0,5 чайной ложки Соль
- 0,5 чайной ложки Сода, пищевая
- 1 чайная ложка Перец красный кайенский (молотый)
Приготовление:
Вымойте дал и замочите его на 5 часов. Слейте воду. Пропустите два раза через мясорубку. Смешайте тщательно с йогуртом и водой, и пусть стоит 4 часа под крышкой в теплом месте. Найдите кастрюлю, в которую поместится форма для торта диаметром 20 см. Поместите эту форму на дно на каком-нибудь конце, чтобы форма приподнималась над дном. В середине должно быть достаточно большое отверстие, чтобы пар доходил до дна формы. Налейте воды в кастрюлю на 5 см от дна и доведите ее до кипения.
Добавьте в тесто имбирь, куркуму, соду, соль, масло и перец. Хорошо перемешайте. Смажьте форму небольшим количеством масла и влейте в нее тесто. Закройте плотно кастрюлю и варите на пару 20-25 минут, пока тесто не станет упругим.
Когда оно остынет, нарежьте на прямоугольники по 5-7 см и осторожно выньте из кастрюли. Подавайте с острой приправой и зеленью.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
