Флорентийский десерт под соусом забайоне

Name: Флорентийский десерт под соусом забайоне
Ingredients: WATER,TAP,DRINKING; SUGARS,GRANULATED; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; BAKING CHOC,UNSWTND,SQUARES; EGG,YOLK,RAW,FRSH; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; SUGARS,GRANULATED; WATER,TAP,DRINKING; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,GIN,90 PROOF

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Десерт

450 мл Вода
150 грамм Сахар
75 грамм Какао, сухой порошок
50 грамм Шоколад горький

Соус забайоне

4 штуки Желток яичный
2 штуки Лимон
100 грамм Сахар
50 мл Вода
75 мл Джин

Таблица Энергетическая ценность: 2117 ккал / 8863 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 300,6 г | Жиры: 92,9 г | Белки: 49,5 г

Назначения: Десерты Мороженое

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

В кастрюле вскипятить воду и развести в ней сахар, влить растопленный шоколад, через ситечко всыпать в смесь какао. Размешать до однородной массы. Дать остыть и поместить в морозилку; В течение 3 часов каждые 30 минут взбивать массу.

Шаг 2:

С лимонов тонкой соломкой срезать цедру. Выжать лимонный сок в воду, добавить сахар и довести до кипения. Взбить желтки на водяной бане, влить в них теплую лимонную воду и продолжать взбивать до загустения, влить джин. Дать остыть.

Шаг 3:

Соус разлить в порционные креманки, выложить в них охлажденный десерт и украсить цедрой лимона.

0 комментариев:

Авторизуйтесь