Фасоль и горох

Name: Фасоль и горох
Yield: 4 порций
Cuisine: Индийская
Ingredients: CORIANDER (CILANTRO) LEAVES,RAW; Масло топленое; GINGER,GROUND; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; CARAWAY SEED; PEPPERS,HOT CHILI,RED,RAW; Асафетида (асмаргок, илан, хинг, дурной дух); WATER,TAP,DRINKING; SQUASH,SMMR,ZUCCHINI,INCL SKN,RAW; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; PACE,TRADITIONAL REFRIED BNS; SPICES,BAY LEAF; TURMERIC,GROUND; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; SPICES,MUSTARD SD,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Источник: СЕКРЕТЫ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ, 1990 г.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Декор

3 столовые ложки Листья кориандра

Для жарки (специи)

4 столовые ложки Масло топленое
1 чайная ложка Имбирь молотый
1 чайная ложка Горчица
1 чайная ложка Семена тмина
2 штуки Перец, острый
0,5 чайной ложки Асафетида

Жидкость

575 грамм Вода

Овощи

1 штука Кабачок
3 штуки Помидор, красный

Основа (фасоль и горох)

80 грамм Фасоль (и горох)

Приправы

4 штуки Лавровый лист
0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
1 чайная ложка Сахар
1,5 чайной ложки Соль
0,5 чайной ложки Специи (смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха)

Таблица Энергетическая ценность: 3354 ккал / 14043 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 425,2 г | Жиры: 177,9 г | Белки: 85,2 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Круп

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

2 шага

Шаг 1:

Замочите мелкую белую фасоль и горох на пять часов. Промойте и дайте воде стечь. Нагрейте две столовые ложки масла и прожарьте имбирь. Добавьте куркуму, фасоль и горох. Помешивая, жарьте 2 минуты. Залейте кипятком и варите на среднем огне, пока горох и фасоль не станут мягкими. Смешайте горох и фасоль и разомните их в пасту.

Шаг 2:

Нагрейте остатки масла, поджарьте горчицу, семена тмина, перец, лавровые листья и асафетиду. Добавьте нарезанный кубиками кабачок. Жарьте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте помидоры, сахар, соль, смесь специй (гарам-масалу), горох, фасоль и воду. Накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими. Можно украсить блюдо листьями кориандра и подать с простым пареным рисом.

0 комментариев:

Авторизуйтесь