Фаршированные баклажаны
Описание рецепта
Ингредиенты
Для запекания
- 2 столовые ложки Сухари панировочные
- 2 чайные ложки Майоран, сушенный
Начинка (грибы и овощи)
- 100 грамм Грибы шампиньоны
- 0,5 пучка Петрушка
- 1 штука Лук репчатый
- 2 дольки Чеснок
- 1 чайная ложка Томатная паста
Основа (баклажаны)
- 2 штуки Баклажан
- 1 столовая ложка Соль (крупная)
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
- 4 чайные ложки Масло растительное, оливковое
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч. Затем промыть баклажаны теплой водой и промокнуть салфетками.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Баклажаны обвалять в муке и обжарить, по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть. Крупно ее нарезать и отложить.
Грибы вымыть, нарезать. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Обжарить в 1 ст. л. оливкового масла грибы, лук и чеснок (5 мин.). Добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Готовить еще 2 мин.
Снять с огня, добавить томатную пасту и мякоть баклажана. Перемешать.
Разогреть духовку до 180 С. Нафаршировать получившейся смесью половинки баклажанов, присыпать майораном и панировочными сухарями. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 10 мин.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
