Эмпанадас бразильские
Описание рецепта
Ингредиенты
Для жарки
- Растительное масло (для жарки)
Для смазки
- 1 штука Желток яичный
Начинка
- 1 штука Лук репчатый
- 2 штуки Помидор, красный (+120 г сердцевины консервированной пальмы )
- 0,5 стакана Бренди (Шерри бренди)
- 2 столовые ложки Масло, сливочное
- 1 столовая ложка Томатная паста
- 200 грамм Креветки, крупные
- Соль
- Перец черный, молотый
Тесто
- 3 стакана Мука пшеничная
- 1 чайная ложка Соль
- 0,5 чайной ложки Куркума, измельченная
- 400 грамм Масло, сливочное
- 240 грамм Жир кулинарный
- 1 штука Яйцо
- 1 стакан Пиво, светлое
Приготовление:
Смешиваем муку с куркумой и солью, добавляем жир и сливочное масло и замешиваем мягкое тесто. Добавляем пиво и яйцо, продолжаем замес, после чего накрываем полотенцем и отставляем на 15 минут в комнатную температуру.
Тушим предварительно очищенный и нарезанный лук и помидоры вместе с консервированной сердцевиной пальмы в сливочном масле примерно 2-3 минуты. Добавляем в состав бренди и томатную пасту и продолжаем тушить еще около минуты.
На завершающем этапе тушения добавляем мясо креветок и тушим еще минуту, перчим и солим. Даем нашей начинке остынуть. Духовку прогреваем до 170 градусов. Разделяем тесто на три равные части и скатываем из них шарики несколько сантиметров в диаметре.
Из получившихся шариков раскатываем тоненькие лепешки и в центр каждой из них кладем 1 столовую ложку начинки. Складываем пополам, при этом необходимо смазать края нашего изделия желтком и защипнуть.
Далее обжариваем около 4 минут каждую эмпанадас в масле. Блюдо готово к подаче на стол.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Тайский суп То…
0 0 -
Мидии в терияки
0 0
-
Советский Олив…
0 0 -
Салат "Оливье"…
0 1
-
Песочное печен…
0 1 -
Кур-Щавель, он…
0 3
-
Авокадо, фарши…
0 0 -
Одесские жарен…
0 0
Похожие рецепты:
