Дрожжевое тесто

Name: Дрожжевое тесто
Ingredients: WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; SALT,TABLE; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,COMPRESSED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Тесто

7 стаканов Мука пшеничная
2 стакана Молоко
200 грамм Масло, сливочное
0,8 стакана Сахар
5 штук Яйцо
1,5 чайной ложки Соль
50 грамм Дрожжи, прессованные

Таблица Энергетическая ценность: 1781 ккал / 7457 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 198,5 г | Жиры: 101,4 г | Белки: 35,2 г

Назначения: Выпечка Рецепты Теста

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Тесто готовить опарным способом.
при опарном способе: дрожжи растирают с сахаром, добавлят теплую жидкость, всыпают в нее примерно половину все муки и дают опаре подходить до тех пор, пока ее объем не увеличиться в полтора-два раза.

Шаг 2:

Тогда в опару добавляют соль, растертые с сахаром яйца, вкусовые вещества, подсыпают немного муки, хорошо размешивают, постепенно добавляют размягченный жир и вымешиват до тех пор, пока оно не станет гладким, перестанет прилипать к рукам и начнет легко отставать от стенок посуды.

Шаг 3:

Время необходимое для подъма теста, зависит от кол-ва и качества дрожжей и температурных условий. Объем теста должен увеличиться не менее чем в два раза.
Форма булочек зависит от вашей фантазии.

1 комментарий:

Авторизуйтесь