Блины с картофельной начинкой

Name: Блины с картофельной начинкой
Cuisine: Индийская
Ingredients: Растительное масло; BUTTER,WITH SALT; PEPPERS,SWT,RED,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; COCONUT MEAT,RAW; CORIANDER (CILANTRO) LEAVES,RAW; GINGER, ROOT, FRESH; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; Зира (кумин); TURMERIC,GROUND; SALT,TABLE; RICE,WHITE,MEDIUM-GRAIN,RAW,UNENR; BROADBEANS,IMMAT SEEDS,RAW; SUGARS,GRANULATED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Одной из составляющих трапезы индийцев являются закуски. Здесь представлена популярная закуска Южной Индии – пряный картофель, завернутый в тонкие блины. Ее подают обычно с салатом из помидор.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

4 столовые ложки Растительное масло (или топленое)
2 столовые ложки Масло, сливочное

Начинка

2 штуки Перец, сладкий, красный
10 штук Картофель
4 столовые ложки Мякоть кокоса
2 столовые ложки Листья кориандра
3 чайные ложки Имбирь, свежий корень
2 чайные ложки Горчица (семена)
2 чайные ложки Зира (кумин)
1,5 чайной ложки Куркума, измельченная
2,5 чайной ложки Соль

Тесто

175 грамм Рис среднезерный
100 грамм Бобы (перебранный и промытый урад-дал, если нет, можно взять чечевицу)
0,5 чайной ложки Сахар

Таблица Энергетическая ценность: 2522 ккал / 10559 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 319,5 г | Жиры: 131,4 г | Белки: 35,5 г

Назначения: Закуски и бутерброды Блюда из Картофеля

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Рис и дал замочите по отдельности. Затем вымойте и высушите их. Опять же по отдельности измельчите их в миксере, добавив немного воды, чтобы получилась полужидкая однородная масса. Перемешайте полученные массы, добавьте один свежий нарубленный красный перец, сахар, 0,5 ч.л. соли.

Шаг 2:

Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте желательно на ночь. Самое меньшее – на час-два.
Возьмите сковороду и смажьте ее растительным или топленым маслом, поставьте на средний огонь и дождитесь, пока масло нагреется.

Шаг 3:

Тесто взбейте венчиком, чтобы оно стало достаточно жидким. Затем возьмите 4 столовые ложки теста и распределите его аккуратно по сковороде, чтобы получился доса (блин) диаметром примерно 20 см. Жарьте его 2-3 минуты, пока он не станет золотистым.

Шаг 4:

Переверните. Жарьте примерно минуту.
Таким образом, продолжайте печь блины, пока тесто не закончится. Смазывайте сковороду по мере необходимости. Укладывайте досы на тарелку стопкой.

Шаг 5:

Займемся начинкой. Картофель сварите, очистите и разомните. Возьмите ступку и разотрите в ней кокос, имбирь и оставшийся перец, добавив немного воды, чтобы получилась паста. Возьмите небольшую кастрюлю, смажьте маслом и поджарьте в ней семена горчицы и кумина.

Шаг 6:

Если семена начали трещать, время добавить полученную пасту. Жарьте минуту, затем добавьте куркуму, картофель, кориандр и посолите. Продолжайте жарить еще около 5 мин, постоянно помешивая.

Шаг 7:

Заключительный этап. Возьмите досы и в центр каждого положите в линию начинку, досу сложите пополам. Теперь поджарьте досы с двух сторон. Посыпьте их листьями кориандра.
Подавайте блины сразу после приготовления.

0 комментариев:

Авторизуйтесь