Белый грибной соус

Name: Белый грибной соус
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: MUSHROOMS,MIX,RAW; BUTTER,WITH SALT; Растительное масло; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; FISH BROTH; Сметана

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Грибной соус приготовляется и из сушеных грибов (для данного соуса 20 г). Белый грибной соус подходит к блюдам из отварной рыбы и рыбного фарша. Можно приготовить и коричневый грибной соус, который подается к жареной рыбе и к блюдам из рыбного фарша.

Время приготовления 30 - 40 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Соус

250 грамм Грибы (любые)
2 столовые ложки Масло, сливочное
Растительное масло (или маргарин)
Соль
Перец черный, молотый
2 столовые ложки Мука пшеничная
2,5 стакана Бульон рыбный (или овощной)
3 столовые ложки Сметана

Таблица Энергетическая ценность: 1351 ккал / 5656 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 144,9 г | Жиры: 87,4 г | Белки: 26,8 г

Назначения: Соусы и Заправки

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Обед

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить.

Шаг 2:

Очень мелкие грибы можно не нарезать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.

Шаг 3:

Грибной соус можно заправить также лимонным соком или хорошо размельченным репчатым луком (или луковым соком). При желании можно добавить в соус 0.5-1 ст. ложку сухого белого столового вина, портвейна или мадеры.

0 комментариев:

Авторизуйтесь