Зефир

Зефир воздушно-невесомое лакомствоОн бывает разным: ванильным и фруктовым, с начинкой и политый шоколадом, но одно лишь неизменно: он пленяет и будет пленять сердца сладкоежек во всем мире.Зефир появился еще во времена древнего Египта, где он был десертом на основе меда. Необходимую форму ему придавали при помощи добавления в медовую массу сока особого растения, алтея аптечного. В те незапамятные времена зефир был лакомством только для знати и фараонов. Никто другой не имел права даже попробовать этого десерта, так как это считалось настоящим преступлением. Бедным детишкам-сластенам из низших слоев египетского общества того времени не оставалось ничего другого, как довольствоваться медом и фигами. Интересно, что английский вариант слова зефир marshmallow происходит именно от английского названия растения алтея аптечного marsh mallow. Сок этого растения был незаменимым помощником в волшебной процедуре изготовления чудесного лакомства до середины 19 века. Только в современных рецептах место алтея занял желатин.