Ценители горячего чая рискуют получить рак пищевода

Регулярное употребление очень горячего чая значительно увеличивает риск развития рака пищевода, к таким выводам пришла международная группа ученых в ходе исследования, проведенного в северном Иране. Употребление черного чая, температура которого не ниже 70градусов, значительно повышает риск возникновения рака. К внешним факторам, способствующим развитию рака пищевода среди европейцев и американцев, относят неправильное питание: злоупотребление очень горячей пищей; злоупотребление алкоголем и его суррогатами. При этом один из самых высоких уровней заболевания раком пищевода зафиксирован в северной иранской провинции Голестан. Однако жители этой провинции мало курят и употребляют немного алкоголя, но чай пьют в огромных количествах. Об этом сообщает BBCсо ссылкой на специализированное издание British Medical Journal. В исследовании приняли участие 300местных жителей с подтвержденным диагнозом рака пищевода и 571человек в контрольной группе. Потребление черного чая в обеих группах было практически одинаковым и составляло около литра в день на человека. По сравнению с употреблением теплого чая (не более 65градусов), горячий чай (65-69 градусов) увеличивал риск развития рака пищевода вдвое, а очень горячий чай (70 градусов и более) в восемь раз. Количество выпитого чая на риск не влияло. Для минимизации погрешности в измерениях ученые измерили температуру чая, потребляемого почти 50тысячами местных жителей. Измеренные величины колебались от менее чем 60до более чем 70градусов и в целом подтвердили репрезентативность полученных данных. При этом связь между количеством употребляемого чая и риском возникновения рака установлена не была. Отметим, рак пищевода относится к частым формам злокачественных опухолей (5 7%), возникая значительно чаще у мужчин, главным образом в зрелом и пожилом возрасте. Чаще всего рак поражает нижний и средний отделы пищевода. Курение увеличивает риск развития заболевания в 2-4 раза. Злоупотребление алкоголем в 12раз. Вероятность возникновения рака пищевода повышается при ожоге щёлочью (даже через много лет после воздействия). Предраковыми заболеваниями можно считать такие заболевания как ахалазия пищевода, пищевод Барретта (риск последующего развития карциномы 10%).