харчо
Описание рецепта
Ингредиенты
Зажарка
- 3 штуки Лук репчатый
- 3 столовые ложки Соус томатный
Основа
- 900 грамм Мясо (говядина или баранина)
- 1 стакан Рис длиннозерный
Специи и зелень
- 5 долек Чеснок
- 3 штуки Лавровый лист
- Специи (тмин, кориандр, разные травки, тёртый мускатный орех, всё по вкусу или смесь хмели-сунели)
- Соль
- Зелень, петрушка, укроп
Приготовление:
Мясо режем на порционные куски, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену и убавляем огонь, пусть варится бульон. Ещё я ложу в бульон луковицу в шелухе. Тем временем промываем рис и делаем подливу. На жиру из бульона или растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, потёртую на тёрке и туда же томат.
Если добавляете томат-пасту, тогда разбавьте её в 2-3 ложках, можно больше бульона. Когда мяско уже готово, добавляем рис и варим минут 25, почти до готовности. Выливаем подливу, кладем пряности, чеснок (дольками или толчёный), лавровый лист. Добавить черного молотого перчика и чуть красного молотого, это блюдо должно быть острым. Выключаем огонь и посыпаем мелко рубленой зеленью. Харчо хорошо наваристым бульоном, поэтому мяса в нём должно быть много.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Салат с малиной
0 0 -
Тефтели с овощ…
0 0
-
Величественный…
0 0 -
Помидоры с сыр…
0 2
-
Вареники (тест…
0 0
Похожие рецепты:
а почему нет кортошки, и для чего пускать лук с кожицей.
Ответить