Торт-сердце «Шварцвальд» или «Черный лес»

Name: Торт-сердце «Шварцвальд» или «Черный лес»
Yield: 10 порций
Cuisine: Немецкая
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; BUTTER,WITH SALT; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; VANILLIN; Сметана; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; Творог; MILK,CND,EVAP,WO; CHERRIES,SWT,CND,PITTED,HVY SYRUP PK,SOL & LIQUIDS; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; BUTTER,WITH SALT; Сметана; MILK,CND,EVAP,WO; WALNUTS,ENGLISH; Сливки жирные, густые; SUGARS,POWDERED; CHERRIES,SWT,CND,PITTED,HVY SYRUP PK,SOL & LIQUIDS; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL

Готовила на День Св. Валентина любимому мужу и ребенку. Делала такой торт впервые, на вкус очень понравился. Сытный, но не приторный из-за вишни, коржи влажные, сочные.

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Национальность кухни: Немецкая

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:

5 штук Яйцо

150 грамм Сахар

200 грамм Мука пшеничная

75 грамм Масло, сливочное

50 грамм Темный шоколад

3 столовые ложки Какао, сухой порошок

1 штука Ванилин

Для крема с вишней:

300 грамм Сметана (30%)

100 грамм Масло, сливочное

150 грамм Сахар

100 грамм Творог

3 столовые ложки Молоко сгущенное

400 грамм Вишня, консервированная, без косточки

Для шоколадного крема:

100 грамм Темный шоколад

100 грамм Масло, сливочное

100 грамм Сметана

100 грамм Молоко сгущенное

1 горсть Орехи

Для украшения:

200 грамм Сливки жирные, густые

4 столовые ложки Сахар, пудра

50 грамм Вишня, консервированная, без косточки

50 грамм Темный шоколад

Приготовление

4 шага

Взбить яйца с сахаром и ванилью, до увеличения массы в три раза. Добавить растопленное масло, просеянную муку, какао, шоколад. Аккуратно лопаткой перемешать ингредиенты, не мешая по кругу. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 160 С примерно 30 минут.

Остудить готовый бисквит, разрезать на три части. Нижний корж пропитать сиропом вишни с сахаром, можно добавить ложку коньяка. Выложить шоколадный крем, посыпать орехами. На следующий корж, также хорошо пропитанный сиропом, выкладываем густой сметано-творожный крем, выкладываем вишню. Накрываем верхним, третьим коржом, пропитываем и украшаем взбитыми сливками, вишней и тертым шоколадом.

Торт оставить пропитываться на ночь. Очень вкусный торт, а разрез просто сногсшибательный! Приятного аппетита!
Сметано-творожный крем у меня немного остался, из него я сделала десерт, добавив желатина и сделала прослойку из вишневого желе (вишневый сироп + желатин). Очень вкусно! Но это уже совсем другая история...