Торт "Ай - Петри"

1

Для приготовления торта "Ай - Петри" , необходимо испечь два бисквита, белый и коричневый.
Подготавливаем тесто для выпечки белого бисквита:
Очень хорошо взбиваем яйца (3 штуки) с сахаром (1 стакан).

2

Берем большую мисочку, переливаем в нее взбитые с сахаром яйца (пункт 1), всыпаем муку (1 стакан), добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста. Все перемешиваем, чтобы не было комков.

3

Подготавливаем форму для выпечки (я использую сковородку), смазываем сливочным маслом, посыпаем щепоткой манки и выливаем в нее получившееся тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

4

Разогреваем духовку и ставим в нее форму для выпечки на 35 - 45 минут с температурой 180 градусов.
В процессе приготовления белого бисквита - духовку не открывать!
После приготовления бисквита, достаем форму для выпечки из духовки и даем ему остыть, форму не переворачивать!

5

Подготавливаем тесто для выпечки коричневого бисквита:
Очень хорошо взбиваем яйца (3 штуки) с сахаром (1 стакан).
Берем большую мисочку, переливаем в нее взбитые с сахаром яйца (пункт 1), всыпаем муку (1 стакан), добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста и 1,5 столовые ложки какао. Все тщательно перемешиваем.

6

Подготавливаем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом, посыпаем щепоткой манки и выливаем в нее получившееся тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

7

Ставим в духовку с температурой 180 градусов. Время приготовления второго бисквита зависит от температуры в духовке, если Вы перед этим пекли белый бисквит, то духовка сильно разогрета, поэтому время приготовления уменьшаем до 30-40 минут. Духовку не открывать!

8

После приготовления бисквита, достаем форму из духовки и даем остыть, форму не переворачиваем.

9

Приготовление сметанного крема:
Взбить сметану 21% с сахаром (1,5 стакана), добавить сметанник (1 пачку). Сметана не должна быть слишком густой или жидкой. В случае,если у Вас нет сметанника, возьмите сметану 25% и взбейте ее с сахаром. Разделите сметанный крем на две части, одна - для промазывания коржей, вторая для обмакивания кусочков коричневого бисквита.

10

Приготовления торта:
Берем белый корж и разрезаем его на две коржа, на нижний корж выкладываем вишню (без косточек), предварительно засыпать ее сахаром и полить чуть - чуть (10-20 мл.) коньяком или другим спиртным напитком, промазать сметанным кремом.

11

Выкладываем второй корж белого бисквита и хорошо промазываем его сметанным кремом.
Берем коричневый бисквит, руками отламываем средние куски, обмакиваем в сметанном креме и выставляем горкой (ставим вертикально и по кругу).

12

После того, как Вы выставили горкой весь коричневый бисквит, поливаем сверху торт сметанным кремом. Украшение торта зависит от Вашей фантазии. Я украшала клубникой и поливала шоколадной глазурью.

13

Приготовление шоколадной глазури:
Растопить сливочное масло в кастрюльке на плите или в микроволновке.
Добавить молоко (50 мл.), 1 столовую ложку сахара и 1,5 столовых ложки какао, быстро и хорошо помешиваем и отставляем остывать.

14

Когда глазурь немного остыла, стала теплой можно поливать наш торт.
После украшения торта,поставьте его в холодильник, чтобы он пропитался.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:
Сметанный крем: в случае,если у Вас нет сметанника, возьмите сметану 25% и взбейте ее с сахаром. Разделите сметанный крем на две части, одна - для промазывания коржей, вторая для обмакивания кусочков коричневого бисквита.
Шоколадная глазурь: не переохладите глазурь, а то она застынет.