Птичье молоко

Name: Птичье молоко
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM; EGG,WHL,RAW,FRSH; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; WATER,TAP,DRINKING; MILK; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; VANILLIN

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:

8 штук Яйцо

8 столовых ложек Сахар

1,5 стакана Мука пшеничная

1 чайная ложка Разрыхлитель, пекарский порошок

Крем:

10 штук Яйцо

30 грамм Желатин

120 грамм Вода (кипяченая, горячая)

1 стакан Молоко

300 грамм Масло, сливочное

2 стакана Сахар

1 столовая ложка Мука пшеничная

1 штука Ванилин

Приготовление

4 шага

Разогреваем духовку 170 градусов,форму диаметром 26 см,смазываем маргарином и посыпаем мукой.Яйца отделяем желтки от белков,белки взбиваем со щепоткой соли,когда устойчивая пена начинаем добавлять сахар,при этом продолжаем взбивать,потом по одному додаем желтки,продолжаем взбивать,додаем муку,легонько вымешиваем ,выливаем в форму и выпекаем до готовности.

Крем:желатин заливаем теплой водой,хорошенько размешиваем и ставим набухать,желтки взбиваем с сахаром,додаем муку перемешиваем миксером,додаем молоко ,опять перемешиваем и варим на водяной бане,безпрерывно помешивая до загустения,ставим охлаждатся,охлажденный крем из желтков,взбиваем с 300 граммами масла и ванилином до пышности.

Белки взбиваем со щепоткой соли,до пышности,постепенно дадаем сахар не переставая взбивать ,когда белки взбиты выливаем в белки растопленный на маленьком огне раствор желатина,при этом не перестаем взбивать и додаем крем из желтков,все вместе опять хорошо вымешать миксером.

Бисквит разрезаем на 3 части,немного пропитываем и сразу выливаем половину крема (крем должен начать схватыватся),складываем так,бисквит,суфле,бисквит,суфле,бисквит.При желании во вторую часть суфле,можно добавить растопленую на водяной бане шоколадку,тогда будет второй слой шоколадное суфле.Верх заливаем растопленным шоколадом.Приятного аппетита.