Пляцек "Санта-Барбара"

Name: Пляцек "Санта-Барбара"
Cuisine: Польская
Ingredients: COOKIES,SHORTBREAD,COMMLY PREP,PLN; APPLES,RAW,WITH SKIN; POPPY SEED; RAISINS,SEEDLESS; EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WALNUTS,BLACK,DRIED; EGG,WHITE,RAW,FRESH; Кисель; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SUGARS,GRANULATED; MARGARINE,REG,80% FAT; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM; Сметана; EGG,YOLK,RAW,FRSH; COCOA,DRY PDR,UNSWTND

Назначения: Торты и Пирожное

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Польская

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

600 грамм Мука пшеничная

250 грамм Сахар

300 грамм Маргарин

18 грамм Разрыхлитель, пекарский порошок

4 столовые ложки Сметана

6 штук Желток яичный

3 столовые ложки Какао, сухой порошок

Начинка

Печенье, песочное (крошка, либо сухари)

12 штук Яблоки (кисло-сладкие)

1 стакан Семена маковые

1 горсть Изюм без косточек

1 штука Яйцо

Сахар

1 горсть Грецкий орех

Белок яичный

2 штуки Кисель (красного цвета, у меня лесные ягоды)

Приготовление

4 шага

Из составляющих замешиваем тесто, делим на две части: большую и меньшую. Меньшую вымешиваем с какао и ставим в морозилку заморозить, светлую часть теста расправляем руками в деко. Дно и на бортики тоже (у меня форма 30 на 38 см.). Форму смазывать не нужно, так как тесто жирное.

На тесто посыпаем обильно крошку.
Яблоки почистить от кожицы, разрезать пополам и сделать желобок посрединке. Желобок начинить маковой начинкой.
Мак распарить перетереть и вымешать с сырым яйцом, сахаром по вкусу и горстью распаренного изюма.

Яблоки уложить срезом на тесто, сверху на яблоки выливаем белки, взбитые с 2 ст. ложками сахара в крепкую пену, и в конце взбивания добавить 2 пакета киселя. Взбивать до растворения киселя. Белки расправить по яблокам и посыпать орехами. Натереть на терке коричневое тесто.

Запекаем при т.170 -180 градусов в течении часа.
Приятного аппетита!