Ферреро Роше

Name: Ферреро Роше
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; MILK,CND,EVAP,WO; Сметана; SUGARS,GRANULATED; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING SODA; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; CHOCOLATE,DK,70-85% CACAO SOL; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; Бренди; COFFEE,INST,REG,PREP W/H2O; Бренди; WALNUTS,ENGLISH; CRACKERS,RYE,WAFERS,PLAIN

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:

2 штуки Яйцо

0,5 банки Молоко сгущенное

200 грамм Сметана

200 грамм Сахар

2 столовые ложки Какао, сухой порошок

300 грамм Мука пшеничная (всю сразу не кладите)

1 чайная ложка Сода, пищевая (погасить)

Ганаш:

0,4 л Сливки

300 грамм Черный шоколад, 70-85% какао

Шоколадный крем:

300 мл Сливки

100 мл Бренди

Дополнительно:

150 мл Кофе приготовленный (крепкий и сладкий)

100 мл Бренди

200 грамм Орехи (любые)

Вафельные коржи (обыкновенные листовые несладкие)

Приготовление

4 шага

Для бисквита: все ингридиенты сложить в посуду, последней засыпать муку, сделать ямку, положить соду, её погасить уксусом или лимонным соком. Всё хорошо перемешать миксером. Тесто должно быть как густая сметана, не слишком жидкое и не слишком густое. Выпечь 2 бисквита, каждый разрезать пополам. Из всего теста бисквит не пеките, не поднимется.

Для ганаша: сливки довести до кипения, добавить шоколад, хорошо размешать, остудить, взбить

Для шоколадного крема: Холодные сливки взбить с половиной готового ганаша и 100 мл. бренди

Сборка:
Кладём бисквит , пропитываем кофе с бренди, кладём оставшийся ганаш, орехи, почти один к одному хорошо вдавливая в ганаш, посыпаем измельчёнными вафлями, на верх биксвит, пропитка, половина крема, бисквит, пропитка, оставшийся крем, бисквит