Жаркое эстергази

Name: Жаркое эстергази
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: BUTTER,WITH SALT; BREAD,RYE; ALCOHOLIC BEV,WINE,TABLE,WHITE; SALT,TABLE; Перец душистый; BEEF; ONIONS,RAW; CARROTS,BABY,RAW; CAPERS,CANNED; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; ANCHOVY,EUROPEAN,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 45 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки и смазки

3 столовые ложки Масло, сливочное

Для тушения

1 штука Хлеб, ржаной (ломтик)
3 столовые ложки Вино, белое
1 чайная ложка Соль
1 щепотка Перец душистый

Мясо

800 грамм Говядина

Овощи

2 штуки Лук репчатый
2 штуки Морковь некрупная

Соус

1 столовая ложка Каперсы консервированные
50 мл Сливки
3 штуки Анчоус, рыба, сырой (или консервированный)

Таблица Энергетическая ценность: 1608 ккал / 6732 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 77,7 г | Жиры: 114,6 г | Белки: 56,3 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из говядины

Время употребления: Обед

Сложность: Сложно

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Мясо нарезать ломтиками толщиной в палец (по 1-2 ломтика на порцию). Слегка отбить и смазать растопленным маслом. Обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить.

Шаг 2:

Лук и морковь нарезать тонкими ломтиками и слегка подрумянить на жире, на них положить ломтики мяса, добавить вина и ржаной хлеб. Залить кипятком или бульоном, чтобы жидкость совсем покрыла мясо. Прикрыть крышкой и поставить тушить на 1 ч.

Шаг 3:

Отвар протереть через сито, затем смешать его с мелко нарубленными каперсами и очищенными анчоусами. На каждый ломтик мяса взять по одной столовой ложке смеси. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь. К этому блюду подать картофельное пюре или рис. Рассчитано на 4-5 порций.

0 комментариев:

Авторизуйтесь