Запеканка картофельная с грибами
Описание рецепта
Запеканку можно сделать и из картофельного пюре, но из картофеля в мундире получается намного вкуснее. И полезнее. Грибы можно брать не только консервированные, но и свежие или замороженные, но при этом увеличивается время приготовления блюда, а данная запеканка предложена мною как блюдо "на скорую руку" (консервированные шампиньоны обжариваются до золотистого цвета за 2-3 минуты)
Ингредиенты
Основа
- 3 штуки Картофель (крупный)
- 1 банка Грибы шампиньоны
- 1 штука Лук репчатый
- 50 грамм Сыр
- 3 столовые ложки Сметана
Приготовление:
Картофель отварить в мундире
Пока варится картофель, шампиньоны слегка обжарить на растительном масле, когда чуть подрумянятся- добавить мелко нарезанный лук и еще прожарить всё до золотистого цвета. Натереть сыр на крупной терке.
Готовый картофель чуть остудить, очистить от кожуры и размять вилкой (не до состояния пюре, а чтобы оставался небольшими кусочками)
Смешать картофельную массу с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу, заправить 2-3 стол. л. сметаны и всё хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму выложить картофель, посыпать сыром, и запекать в духовке при 200град. 10-15 минут (чтобы сыр хорошо расплавился).
Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью. Подавать с гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
