Треска в горчичном соусе
Описание рецепта
Ингредиенты
Для соуса:
- 4 столовые ложки Масло растительное, оливковое
- 3 столовые ложки Мука пшеничная (с отрубями)
- 2 столовые ложки Горчица
- 1 столовая ложка Сок лимона
- Соль
- Перец белый (молотый)
Основа
- 800 грамм Треска (4 куска филе по 200 г каждое )
- 500 мл Бульон овощной
- 1 штука Лавровый лист
- 1 пучок Петрушка
- 8 штук Перец белый (горошины)
- Соль
Приготовление:
Положите рыбу в широкий сотейник, положив под каждый кусок по несколько веточек петрушки. Влейте холодный овощной бульон, добавьте лавровый лист, горошины перца и соль. На медленном огне доведите до кипения и варите 5 мин. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте постоять еще 5 мин.
Аккуратно, чтобы рыба не развалилась, слейте бульон и процедите в чистый сотейник. Поставьте на средний огонь и немного выпарьте - вам понадобится примерно 400 мл. Рыбу сохраняйте теплой.
Для соуса в сковороде разогрейте масло и смешайте его с мукой. Обжарьте, помешивая, 3 мин. Постоянно размешивая, влейте бульон. Продолжая мешать, доведите соус до кипения. Готовьте до загустения, 5 мин. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и перец, перемешайте. Разложите рыбу по подогретым тарелкам и полейте соусом. Подавайте немедленно.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Смуфи с хурмой…
0 0 -
Голубцы с твор…
0 0
-
Омлет со шпина…
0 0 -
Паровой омлет
0 0
-
Хумус с печены…
0 0 -
Гуакамоле
0 0
-
Банановый хлеб…
0 0 -
«Каша» из шпин…
0 0
Похожие рецепты:
