Toрт Ореховый с шоколадным кремом и прослойкой безе
Описание рецепта
Ингредиенты
Безе:
- 6 штук Белок яичный
- 2 стакана Сахар
- 0,5 стакана Арахис
Бисквит:
- 12 штук Белок яичный
- 2 стакана Сахар
- 150 грамм Орехи
- 1 стакан Мука пшеничная
- 0,5 чайной ложки Разрыхлитель
Крем:
- 12 штук Желток яичный
- 1 стакан Сахар
- 2 столовые ложки Какао, сухой порошок
- 0,8 стакана Молоко
- 300 грамм Масло, сливочное
Приготовление:
Бисквит
Белки взбить с сахаром до пиков.Не нужно до твердых пиков,иначе они сядут при перемешивании с мукой.Добавить молотые орехи и просеяную муку,перемешанную с разрыхлителем.Аккуратно перемешать рукой до однородности.Форму смазать раст.маслом.На эту массу я беру форму 26см.Выпечь 2 коржа в разогретой до 180 градусов духовке.
Безе:
Белки взбить с сахаром до твердых пиков.Форму застелить фольгой,выложить безе и сверху посыпать арахисом и разровнять лопаткой так,чтобы арахис был только вверху под тонким слоем безе.Выпекать при 120 градусов не меньше 5 часов.Тогда безе получается пористое и без дырок и ям внутри.Я ставлю на всю ночь.
Крем:
Желтки,сахар,какао бзбить до однородности,доб. кипяч. молоко и варить на пару до загустения.
В миксере взбить масло с 1ст.л.сах.пудры до пышности(5мин.)Понемногу добавить заварной крем.Бзбить до однородности.
Коржи порезать пополам,пропитать сиропом,если любите мокрый,смазать кремом.Плучается:корж-крем-корж-крем-безе-крем-корж-крем-корж.Сверху украсить по желанию.Вот такой он получается по виду,а по вкусу напоминает Киевский торт.Очень вкусно!!!
Похожие рецепты:
