Торт "Клубничная нежность"

Name: Торт "Клубничная нежность"
Yield: 8 порций
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SUGARS,GRANULATED; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; SALT,TABLE; WATER,TAP,DRINKING; Растительное масло; VANILLIN; STRAWBERRIES,RAW; SUGARS,GRANULATED; Сливки жирные, густые; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; CHEESE,CREAM,,MASCARPONE; SUGARS,POWDERED

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

1 стакан = 250 мл.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Ванильно-шифоновый бисквит:

5 штук Яйцо
2 стакана Мука пшеничная
1,5 стакана Сахар
10 грамм Разрыхлитель
1 щепотка Соль
0,5 стакана Вода (холодная)
0,3 стакана Растительное масло
1 штука Ванилин

Клубничный мусс:

600 грамм Клубника (свежая)
150 грамм Сахар
400 мл Сливки жирные, густые (жирностью не менее 35%)
2 столовые ложки Желатин (замочить в 0,5 ст. воды)
200 грамм Сыр, сливочный, Mascarpone
3 столовые ложки Сахар, пудра

Таблица Энергетическая ценность: 3078 ккал / 12887 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 428,2 г | Жиры: 86,5 г | Белки: 115,7 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Сезон: Лето

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Ванильно-шифоновый бисквит:
Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.
Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью, просеять. Добавить половину сахара. Хорошо перемешать. Добавить желтки, раст. масло и воду. Взбить миксером на самой низкой скорости.
В 3 этапа ввести белки в желтковую массу, аккуратно перемешивая.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 С примерно 45 мин (До сухой палочки)
Готовый бисквит остудить, разделить на 3-4 тонких коржа.

Шаг 2:

Клубничный мусс:
Желатин замочить в 0,5 ст. воды, дать постоять 10 минут.
Половину клубники измельчить в блендере.
Распустить желатин на слабом огне или в микроволновке, не доводя до кипения. Немного остудить и ввести в клубничное пюре. Добавить сахар и хорошо всё перемешать. Оствить на 10-15 мин., чтобы масса немного загустела.
Оставшуюся клубнику порезать на кусочки.
Взбить сливки с маскарпоне и сах. пудрой. Аккуратно вмешать порезанную клубнику и ягодное пюре.
Поставить мусс в холодильник минут на 20, до небольшого загустения.

Шаг 3:

Как только мусс немного загустел, достаём его из холодильника и начинаем собирать торт.
На дно разъёмной формы ложим слой бисквита, пропитываем его любым сиропом, выкладываем, разравнивая, половину мусса. Затем снова бисквит, сироп, слой мусса и снова бисквит.
Убираем торт на несколько часов в холодильник. После того, как мусс хорошо загустел, снимаем разъёмную форму и украшаем торт по желанию.
Приятного аппетита!!!

3 комментария:

Авторизуйтесь