Террин из телячьей печени

Name: Террин из телячьей печени
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 8 порций
Ingredients: BACON; VEAL,VAR MEATS&BY-PRODUCTS,LIVER,RAW; EGG,WHL,RAW,FRSH; GARLIC,RAW; SPICES,BAY LEAF; PISTACHIO NUTS,RAW; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 60 - 70 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка (бекон)

250 грамм Бекон

Основа (печень)

1 кг Телятина, печень

Специи и добавки

3 штуки Яйцо
2 дольки Чеснок
2 штуки Лавровый лист
0,5 стакана Орехи, фисташки
Соль
Перец черный, молотый
0,5 стакана Вода

Таблица Энергетическая ценность: 1680 ккал / 7034 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 205,0 г | Жиры: 76,8 г | Белки: 94 г

Назначения: Мясные блюда Закуски и бутерброды Блюда из говядины

Диета: Белковая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Печень очистить от плёнок и протоков, нарезать небольшими кусками, дважды пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.
Яйца слегка взбить, чеснок мелко нарезать, лавровый лист раскрошить в ступке.

Шаг 2:

В посуду с печенью добавить яйца, чеснок, лавровый лист и очищенные фисташки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Форму для запекания выложить ломтиками бекона внахлёст, оставляя свешивающиеся концы. Выложить в форму печёночную массу, прикрыть сверху кончиками ломтиков бекона.

Шаг 3:

Закрыть форму крышкой или накрыть пищевой фольгой, поставить на противень, куда налито около половины стакана воды, и запекать в духовке при 180°С примерно 45 минут. Достать форму, снять фольгу, остудить и выдержать ночь в холодильнике. Перед подачей нарезать террин на ломтики средней толщины.

0 комментариев:

Авторизуйтесь