Суп-пюре из дичи

Name: Суп-пюре из дичи
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; MILK; BUTTER,WITH SALT; WHEAT FLR,WHITE,ALL-PURPOSE,ENR,UNBLEACHED; PHEASANT,RAW,MEAT&SKN; Мясо; CARROTS,RAW; PARSLEY,FRSH; LEEKS,(BULB&LOWER LEAF-PORTION),RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Сливочный суп-пюре из дичи с овощами и зеленью.

Время приготовления 30 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Льезон

2 штуки Яйцо
1 стакан Молоко

Пассировка

4 столовые ложки Масло, сливочное
2 столовые ложки Мука пшеничная, высший сорт

Суп

1 штука Фазан (тетерев, рябчик, куропатка)
500 грамм Мясо
1 штука Морковь
1 пучок Петрушка
50 грамм Лук-порей

Таблица Энергетическая ценность: 1640 ккал / 6866 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 112,3 г | Жиры: 109,1 г | Белки: 55,6 г

Назначения: Супы и бульоны Суп пюре

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Подготовленную птицу (фазана, тетерева, рябчика, куропатку) сначала обжарить, а потом варить 20-30 минут в мясном бульоне с кореньями и луком-пореем; при этом дичь лучше сохранит свойственный ей аромат и вкус.

Шаг 2:

Мясо готовой дичи отделить от костей, оставить для гарнира часть филе, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить 2-3 ст. ложки холодного бульона, перемешать и протереть сквозь сито.

Шаг 3:

Дальнейшее приготовление, а также заправка и подача супа производятся так же, как супа-пюре из курицы.

0 комментариев:

Авторизуйтесь