Суп из лобстера (креветок)
Описание рецепта
Ингредиенты
Бульон
- 1 штука Сельдерей (стебель)
- 1 штука Лук репчатый
- 1 пучок Петрушка
- 1 штука Помидор, красный
- Томатная паста
- Соус томатный
- Соль
- Перец черный, молотый
- Чеснок
Наполнитель
- 500 грамм Креветки, варено-мороженые
- Рис длиннозерный
Приготовление:
Отделить головы креветок от туловища. Взять кастрюлю (3-4л.), добавить оливкого масла, нагреть. Добавить чеснок, когда чеснок поджарится вынуть его и закинуть головы креветок, перемешать.
Как-только головы покраснеют, раздавить их. Добавить воды(2-2,5л.), вкинуть(целыми) лук, сельдерей, помидор и петрушку. Также добавляем ложку-полтора томатной пасты. Дать закипеть и влить томатный сок(примерно грамм 500-600). Добавить соль и перец по вкусу.
Когда масса вновь закипела, убавить огонь и оставить кипеть примерно на 1,5-2 часа.
Взять блендер и измельчить полученную массу как можна мельче. После пропускаем через самое мелкое сито в чистую кастрюлю, (не допускать попадания мелких частиц в готовый суп).
После довести до кипения суп и вкинуть рис(из расчёта полтора ст. ложки на человека). За 3-4 минуты до говности риса вкинуть очищенные креветки(без головы, 3-4шт. на человека)
Когда рис готов, разлить суп в глубокие тарелки украсить рубленной петрушокй.
Похожие рецепты:
забыл сказать, сто креветки должны быть среднего размера, SORRY
Ответить