Шоколадный торт «Юбилейный»

Name: Шоколадный торт «Юбилейный»
Ingredients: SUGARS,POWDERED; Ванильный сахар; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; Творог; SUGARS,POWDERED; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; CHERRIES,SWT,CND,PITTED,HVY SYRUP PK,SOL & LIQUIDS; CHOCOLATE,DK,70-85% CACAO SOL; WALNUTS,BLACK,DRIED; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,POWDERED; EGG,WHL,RAW,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Творожок для крема брала «Данниссимо» шоколадный с ванилью. В принципе, можно брать любой, но тогда добавить немного ванильного сахара. Консервированные вишни в крем добавлять не обязательно, если только очень хочется. Торт во вкусе не потеряет.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем-покрытие:

1 столовая ложка Сахар, пудра
0,5 чайной ложки Ванильный сахар
0,5 штуки Желатин (пачка Dr.Oetker, 10 гр на 500 мл жидкости)

Крем:

0,5 л Сливки (33%)
125 грамм Творог (нежирный)
3 столовые ложки Сахар, пудра
1 штука Желатин (пачка Dr.Oetker, 10 гр на 500 мл жидкости)
250 грамм Вишня, консервированная, без косточки (без сиропа)

Тесто:

300 грамм Черный шоколад, 70-85% какао
300 грамм Грецкий орех (измельченный в крошку)
250 грамм Масло, сливочное (мягкое)
200 грамм Сахар, пудра
4 штуки Яйцо

Таблица Энергетическая ценность: 4126 ккал / 17275 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 381,5 г | Жиры: 204,1 г | Белки: 220,0 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт творожный, йогуртный

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

9 шагов

Шаг 1:

Готовим тесто.
Отделить желтки от белков. Растопить на водяной бане шоколад.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, не переставая взбивать, ввести по одному 4 желтка, добавить орехи, щепотку соли и растопленный шоколад.

Шаг 2:

Взбить в крепкую пену белки и осторожно вести их в орехово-шоколадную массу. Смазать разъемную форму для выпечки сливочным маслом и выложить в него получившееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут.

Шаг 3:

Даем коржу остыть, разрезаем на 2 половинки.
Делаем крем. Взбиваем миксером сливки до густоты, продолжая взбивать на низкой скорости добавляем сах. пудру, творожок, предварительно распущенный в 50 мл молока желатин.

Шаг 4:

Добавляем в крем вишни и аккуратно перемешиваем. Вишни предварительно можно вымочить в чём-нибудь спиртном, но не обязательно.

Шаг 5:

Собираем торт.
Берем боковую часть разъёмной формы, кладём на тортовую тарелку, в неё 1-й корж, на корж крем, сверху 2-й корж. В холодильник на 1-2 часа.

Шаг 6:

Вынимаем, убираем разъёмную форму. Делаем крем-покрытие так же, как и крем внутрь. Обмазываем аккуратно и ровно (насколько это возможно) верх и бока торта. На 10-15 мин.