Щи донские с рыбой
Описание рецепта
Ингредиенты
Бульон
- 160 грамм Рыба свежая (осетрина)
Для жарки
- 20 грамм Морковь
- 5 грамм Петрушка (корень)
- 20 грамм Лук репчатый
- 40 грамм Помидор, красный
Для подачи
- 10 грамм Сметана
Жиры
- 10 грамм Растительное масло
Основа (щи)
- 120 грамм Капуста, белокочанная
- 60 грамм Картофель
- 15 грамм Репа, сырая
Приготовление:
Осетровую рыбу ошпарить, очистить, промыть и нарезать на 3—4 порции. Куски рыбы уложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности. Голову осетра ошпарить, удалить жабры и глаза и разрубить пополам. Хвосты и плавники также ошпарить и промыть. Все это поместить в отдельную кастрюлю и варить бульон. Через некоторое время с головы снять мякоть, соединить с кусками вареной рыбы, а хрящи варить ещё 1.5—2 часа.
Капусту нарезать квадратами и положить в кипящий бульон, еще через 20—30 минут в бульон добавить нарезанные кубиками и слегка обжаренные коренья и лук. Бульон довести до кипения. затем добавить в него картофель, нарезанный дольками или кубиками, а перед окончанием варки — лавровый лист и перец. Перед обедом в глиняные горшки положить куски рыбы и хрящи, залить все щами и довести до кипения. Подавать с зеленью и ломтиками лимона или со сметаной.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
