Рулет "Веллингтон" с индейкой

Name: Рулет "Веллингтон" с индейкой
Cuisine: Английская
Ingredients: BACON; Грибы шампиньоны, свежие; BREAD CRUMBS,DRY,GRATED,PLN; EGG,WHL,RAW,FRSH; BUTTER,WITH SALT; Растительное масло; TURKEY,ALL CLASSES,MEAT&SKN,RAW; PUFF PASTRY,FRZ,RTB,BKD

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

10 штук Бекон (порезать полосками)
50 грамм Грибы шампиньоны
50 грамм Сухари панировочные
1 штука Яйцо
2 столовые ложки Масло, сливочное
3 столовые ложки Растительное масло

Основа

1 кг Индейка, сырая (филе)

Тесто

1 штука Тесто слоеное (упаковка)

Таблица Энергетическая ценность: 2122 ккал / 8884 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 121,3 г | Жиры: 148,4 г | Белки: 75,8 г

Назначения: Блюда из Птицы Выпечка Выпечка несладкая

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Английская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Филе индейки придать форму цилиндра, перевязать в нескольких местах бечевкой.
Обжарить в разогретом растительном масле, по 5 мин. с каждой стороны.
Остудить, снять бечевку.

Шаг 2:

Грибы мелко нарезать. Обжарить в разогретом сливочном масле.
Снять с огня, переложить в миску, смешать с сухарями и яйцом.
Посолить, поперчить.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Разложить сверху бекон.
По центру выложить ровным слоем половину приготовленной начинки и индейку.

Шаг 3:

Накрыть оставшейся начинкой и свободными концами бекона.
Завернуть в тесто и поставить в холодильник на 2 ч.
Смазать рулет яйцом, переложить на покрытый пергаментом противень швом вниз.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, около полутора часов.
Готовый рулет накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
Нарезать на кусочки. Подавать с клюквенным соусом.

Шаг 4:

Примечание:
Клюквенный соус.
250 г клюквы (мороженой),
150 г сахара,
1 апельсин,
3 ст. ложки красного вина.
С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.
Клюкву положить в кастрюльку, накрыть крышкой, довести до кипения.
Варить на медленном огне 10 мин.
Добавить сахар, цедру, сок апельсина. Влить вино.
Помешивая, довести до кипения.
Варить на медленном огне еще 8 мин. Остудить.

0 комментариев:

Авторизуйтесь